石家庄户部巷烤面筋供货电话欢迎来电「恒康食品」

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金***捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

首先准备谷?粉，倒入水中，一边倒一边顺时针快速搅拌，一定要边倒边搅，不然会结成团的，倒完用大勺子搅拌成水和面分离的状态，自己可以看得出来的，差不多觉得可以就行了，用漏勺捞出放在盘子里，可以底下放一个保鲜膜，上面也盖上保鲜膜。（也可以直接放在水中发酵），将发酵好的面筋切成长条，绕在筷子上卷起来，收口处稍微捏紧点。

由于面筋特有的风味和营养，被面筋强化的谷物食品已被消费者广泛地接受，尤其和牛乳一起享用。因为面筋不仅提供必需的营养素，而且有助于在加工中将***和矿物质黏合在一起，强化谷物食品。在营养小吃食品中，面筋提供丰富的营养和酥脆性。一般添加量为1%～2%。但在澳大利亚，一些产品的面筋含量达到30%～45%。其中一个高蛋白小吃食品就是包含土豆条、面包屑和面筋的一种面制品。

尽管硬质小麦适合做通心面，但由于它的流变学特性和色度，因而添加一定量的面筋粉使其更有效。面筋的添加能减少蒸煮损失和防止变细，抗断裂，提高筋力和在罐装产品中的耐热性。

面筋粉中能添加酵母吗？

面筋粉——既小麦谷朊粉，一般情况下是不需要酵母的，活出来的生面筋团也是区别于生面团的，制成的成品有着明显的差别，但是像蒸烤麸也就是蒸面筋还有炸面筋泡，建议和面的时候加一些酵母在水里，增加面筋团的启发度，做出来的成品也会更蓬松。

不同品牌的面筋粉，制成的成品面筋、面筋串，也有着细微的口感差别。如果您已经有了习惯使用的品牌，建议您不要轻易更改，以免制成成品的品质不好掌握。

面筋制品是一种特殊的美味食品，口感舒适、有弹性，经过各种烘烤、油炸、油炸、酥脆诱人，使人垂涎三尺。面筋作为一种美味食品，不仅是家庭食谱中常见的配料，用于沙拉、炒菜等，也是零食界特别受欢迎的食品。

面筋营养，尤其是蛋白质含量，比瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品都高，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品，还含有钙、铁、磷、钾等微量元素。

烤面筋是一种传统小吃，有辛辣、孜然和其他味道。

它主要制成螺旋面筋坯，放在炭火上烘烤，撒上调味料、酱汁。

面筋是小麦粉和小麦面筋的胶状混合物。

脆脆的烤面筋，蘸上大酱汁，撒上辣椒粉，刷上孜然粉，外皮烤焦，里层嫩滑，这些都让人忍不住去想。