德州烧烤面筋串批发电话厂家供应「恒康食品」

烤面筋串的加工配方为:面筋粉10公斤，面筋源25克，盐100克，水4-5公斤。工艺:将原料干混均匀，加入温水搅拌成多个面团，醒发20-30分钟后卷成饼状，用刀切成条状，用两根筷子包好，制作完成后取出一根筷子，放入沸水锅中煮2分钟，然后取出另一根筷子，煮15分钟，然后取出放入冷水中，再切成螺旋状。面筋：面筋是从面粉中蒸出来的，而且面筋具有一定的柔韧性，不易切割，但是今天我们手工面筋批发厂家要讲讲面筋，如何手工切割。

面筋是小麦面粉中特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，有“素肉”之称。是用小麦面粉加水拌和，洗去里面所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。

以前洗面筋全靠手工洗面，劳动力强，1效率又低，一天洗不出多少面筋。现在都是用洗面机，省时省力，洗完的面筋用蒸出来松软可口。只需将面粉和一定比例的水倒入料斗，开机自动洗面、自动过滤、自动排面浆，不锈钢制作，造型美观，操作简单，面斗可翻，排水方便，一步完成洗面筋的工作，是您做面筋的首1选设备。

高筋面粉：高筋面粉具有的面筋，因为它的蛋白质含量。高筋面粉的颜色较深，有活性，用手触摸非常光滑，所以用手打球不容易。高筋面粉常见的用途是做面包，因为你希望面包做得好，面粉应该能够揉出面膜，而高筋面粉是从面膜中搓出来的面粉。烧烤面筋串批发电话服务***。

中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间。中筋面粉呈乳白色，质地半疏松。中筋面粉是的面粉。它可以用来做馒头，馒头，面条和饺子。因此，我们通常买中筋面粉。低筋面粉：低筋面粉蛋白质含量，面筋差，颜色白。用手很容易把它归为一类。它通常用来做蛋糕或饼干1。它尝起来很脆。

洗面筋有机器洗面和人工洗面两种方法，洗面的原理是相同的，不同之处便是机器洗出的面质量较好，并且效率要高出手工洗面许多倍。

手工洗面时先要和好面，然后开始加水洗面，这个过程需要反复多次的加水洗面，直到后洗出面筋。使用机器洗面的步骤跟手工基本是一样的。

机器洗面的优点：

洗面机非常适合做面筋生意的朋友，同样也可以做为生产凉皮的配套机器，相比手工洗面来说，使用机器洗面效率更好，洗出的面筋口感更强，降低了生产成本，提高了面筋的供货能力。