许昌烧烤面筋串进货渠道信息推荐 河南恒康食品

面筋串是把用谷朊粉做好的面筋直接缠绕到小竹签上，然后配以红油，洒料，和各种调料，非常适合在档口、街边、小吃摊经营。

卖面筋串只需要一个烤炉就可以经营了，面筋可以提前做好，一个大盆放红油，几个调料盒放白芝麻、辣椒面、孜然粉、调料粉等，这些设备一两千就可以置办齐全，也就是说卖面筋串，两三千就可以挣钱养家了。

烤面筋的原料是小麦深加工而成的，富含植物蛋白，营养丰富，有嚼劲。烤面筋串是和酱汁一起烤的，有一种美味的肉味。里面烧得嫩，让人吃不累。

1、面筋粉、水、盐、胡椒粉、香料等配料都是手工制作的。

2、红油的制作要用胡椒粉、三奈、桂皮、八角、调羹油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等原料熬热红油。掌握煎煮工艺、时间、温度等知识。

3、酱料制作采用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、糖、盐、调和油等配料制作辣椒酱。掌握煎炸方法、煎炸技巧、热学等知识。

4、用木炭火烤面筋，关键要学习烤法、时间、热度、酱刷、调味等知识。

面筋粉怎么做烤麸？

烤麸的原料大家都知道是素锐面筋粉吧！做烤麸和做水面筋（烤串）有所不同，烤麸名字叫烤麸，但不是用火烤制出来的，而是上锅蒸出来的，蒸烤麸的步骤时先用酵母化在水里，和优昂面筋粉充分的搅和在一起，直至成没有干面筋粉的面团。

活好的面团放在一边醒至大约两个小时以上，看到面团的体积有明显的增大时，用手扒开一点面团的表面看看，里面都是蜂窝状时，就可以上锅蒸了，大约蒸40多分钟后（面团个头大就多蒸一会儿，个头小就少蒸一会儿）

烤麸比较难的问题在于烤麸蒸的火候，时间久了会影响烤麸的蓬松度，时间太短了会不熟的。自己在家里蒸好烤麸以后，放在通风的地方自然风干就行了，不等到特别干也可以，起码不能让它有热气，凉了以后才能收起来，放在冰箱备用以后随时可以拿来吃的。

面粉是由小麦制成的大面粉之一。小麦是一种历史悠久的作物，出现在新石器时代。它被引入中国的时间大约是公元前4000-4500。如何将它介绍给中国？这在中国考古界尚未确定。虽然早期的观点是它是从新疆引入中原通过丝绸之路，但从出土的小麦情况来看，它在东部时代早于西部。它可能通过西亚引入中国，然后引入中国。研磨小麦后，可以获得面粉，用于根据面粉中所含蛋白质的差异制作不同的食物，也称为“面筋”。高筋面粉:蛋白质含量: 12.5-13.5％高筋面粉颜色相对较深。